Smoothie nummer et

1 banan
1 avocado
2-3 dk alpro coconut mælk
Citronsaft
Appelsinjuice

Alles ingredienser blendes.

Kan varieres i det uendelige.
Fx med
Opblødte chiafrø
Babyspinatblade
Bladselleri
Kogte broccoli
Gulerodsjuice/grøntsagsjuice

Spicy spidskål, vietnamesiske frikadeller og peanutsaucedressing

Fra Madbanditten har vi lånt denne salat med smag af Thailand og Asien.

Pas på, karrypasta indeholder nogle gange hvedemel!!

Ingredienser – 2 voksne som tilbehør

1 lille øko-spidskål (eller halvt konventionelt)
1 stor gulerod
1 stængel citrongræs
1 håndfuld frisk koriander
1 håndfuld frisk mynte
1 håndfuld thai-basilikum
0,5 rød chili (spidsen)

Dressing
3 spsk sesamolie
2 spsk tamari (glutenfri soja)
saft fra 1-2 lime
2 tsk fishsauce (jo, der er sukker i)
1-2 spsk revet ingefær
0,5 rød chili, udstenet og snittet fint.




Og på femina.dk fandt vi kyllingefrikadellerne med vietnamesisk touch:

Vietnamesiske kyllingefrikadeller til 4 personer

Det lyse hakkede kyllingekød har en ret neutral smag, som her får et gevaldigt pift med asiatiske smagsingredienser.

INGREDIENSER
600 g hakket kyllingekød
1 tsk. salt
3 spsk. havregryn
2 spsk. sød chilisauce (pas på sukker her!)
1 stængel citrongræs
1 lille bundt koriander
4 spsk. sorte sesamfrø
1 æg
1 dl olie til stegning

NUDELSALAT
300 g nudler (brug glutenfri eller risnudler)
300 g spidskål
½ agurk
2-3 gulerødder
1 bundt koriander

PEANUTDRESSING
1 dl kokosmælk
3 spsk. sød chilisauce (pas på sukker her)
3 spsk. crunchy peanutbutter
3 spsk. sojasauce
3 limefrugt

Opskrift - sådan laver du vietnamesiske kyllingefrikadeller

1. Rør hakket kylling sammen med salt, havregryn og chilisauce. Pil de yderste blade af citrongræsset; skær den hårdeste del af top og bund af, og hak resten af stænglen fint. Rør farsen sammen med hakket koriander, citrongræs, sesamfrø og æg. Form ovale frikadeller, og steg dem gyldne i olie på en pande ved høj varme. Sæt dem evt. på spyd.

2. Nudelsalat: Læg nudlerne i en skål, og hæld 1½ l kogende vand over. Lad nudlerne trække i ca. 10 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra. Snit spidskål helt fint. Riv agurk og gulerødder i lange, tynde strimler på et mandolinjern eller almindeligt rivejern. Hak koriander groft, og vend alle ingredienser til nudelsalaten sammen.

3. Peanutdressing: Rør alle ingredienserne sammen, og hæld dressingen over nudelsalaten. Servér som tilbehør til kyllingefrikadellerne.

Chia

Chiagrød som morgenmad eller mellemmåltid.

3spk chiafrø
2 dk væske (mandelmælk, kokosmælk, kaffe!)

Sættes i køleskab natten over og spises koldt eller opvarmet næste dag.
Kan måske sødes med Sukrin eller Stevia (dråber)

Chia optager rigtig meget væske, og de tre spskfulde bliver til en pæn stor portion. På pakken står, at der max må indtages 15 g chia om dagen (svarer til 3 spsk).






Det er med god grund, at chiafrøene bliver nævnt gang på gang i forskellige sundhedsartikler. Disse bitte små frø indeholder alt det rigtige. De består af 20 % omega-3 fedtsyrer, som gavner hjernen og resten af kroppen. De er også proppet med protein, fibre, kalcium og antioxidanter. (Fra in.dk)

Morgenmad og allerførste indlæg

Foto af resterne af morgenmaden i dag lørdag. Det blev til en omgang spejlæg stegt sammen med en rest kyllingebryst og grøntsager fra aftenen før.